「今晚食乜餸」 刁草白菌彩椒臘腸 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」 刁草白菌彩椒臘腸
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	臘腸2條、鮮白菌8隻、青西椒2量杯（去籽、切角）、紅西椒2量杯（去籽、切角）、黃西椒2量杯（去籽、切角）、蒜片2粒、薑片6片、新鮮刁草1/3量杯（摘淨、切碎）
調味:	汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法:	1.臘腸洗淨，切斜片，汆水備用。白菌略洗，開邊備用。 2.西椒下乾鑊略烘炒，加入少許生油炒勻，取出備用。 3.白菌下乾鑊烘炒至乾身熟透，取出備用。 4.爆香蒜片及薑片，先後下臘腸、西椒炒勻，放回白菌及注入汁料兜炒。加入刁草略炒，上碟即成。