椰子肉丸 - 黃淑儀、韋兆嫻

菜名:	椰子肉丸
菜系:	韓國菜
材料:	醬汁： 無糖椰奶 1杯、杏仁醬 半杯、黃糖 1湯匙半、魚露 1湯匙、泰式紅咖哩醬 1湯匙、咖哩粉 半茶匙、暖水 半杯 肉丸材料: 免治牛肉 半磅、免治豬肉 半磅、無糖椰蓉 1杯、薑蓉 2湯匙、中式黑醋 2湯匙、豉油 1湯匙、黃薑粉 1茶匙、荳蔻粉 1/8茶匙、丁香粉 1/4茶匙、玉桂粉 1/4茶匙、茴香粉 1茶匙、橄欖油 2湯匙、青檸汁 2茶匙、黑胡椒粉 半茶匙、鹽 少許
做法:	醬汁做法: 1.除暖水外，將所有材料倒入鍋內，用細火煮至濃身，逐漸加入暖水煮15分鐘；最後按口味加鹽及胡椒粉調味，放涼備用。 肉丸做法: 1.將所有材料放入大碗內拌勻，待10分鐘後，用手搓成直徑1吋半球形。 2.下油，以中火煎肉丸 (全熟需時約10分鐘)，期間不時反轉，令肉丸受熱均勻；煎熟後上碟，以醬汁伴食。