「今晚食乜餸」豉椒炒鳳爪 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」豉椒炒鳳爪
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	鳳爪8隻、青椒半個、紅椒半個、細洋蔥半個
調味:	醃料： 蒜蓉1茶匙、豆豉1湯匙（略壓）、豆瓣醬1至2茶匙、生抽2茶匙、麻油1茶匙、糖1茶匙 芡汁： 水/蒸鳳爪之汁液5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法:	1. 鳳爪沖淨，斬開邊，與醃料拌勻待片刻，隔水蒸5分鐘使之入味。 2. 青、紅椒切角，洋蔥切角。 3. 燒1湯匙油爆炒青、紅椒及洋蔥，加醃好鳳爪一起兜勻，倒入芡汁炒至香濃。