冬菇榨菜蒸玻璃肉 - 黃淑儀、陳國強

菜名:	冬菇榨菜蒸玻璃肉
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	玻璃肉 340克 (切片)、冬菇 4朵 (切絲)、榨菜絲 1包
調味:	醃料： 生抽 1茶匙、豆粉 1茶匙、胡椒粉 少許、薑汁酒 1茶匙、油 1湯匙 薑汁酒： 薑蓉 半茶匙、紹酒 1茶匙
做法:	1.榨菜絲視乎口味，可用水浸洗沖淡鹹味，再用糖調味，拌入少許油令色澤更亮麗。 2.玻璃肉以醃料(除油外)醃約20分鐘。 3.將冬菇絲及榨菜絲加入玻璃肉中，拌勻，最後下油拌勻。 3.燒滾水，將材料放碟上，以中火蒸約8分鐘即成。