食譜:蒜香牛油蟹 - 黃淑儀

菜名:	蒜香牛油蟹
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	青蟹2隻(劏淨斬件)、蒜蓉3湯匙(加1茶匙鹽剁碎)、牛油2湯匙、白蘭地2湯匙、油500毫升、蔥2條(切度)、辣椒少許
調味:	鹽少許、黑胡椒少許
做法:	1.燒熱滾油，將蟹分2次走油，盛起。 2.下油，加入牛油、蒜蓉不停兜炒，再把鹽、辣椒及蟹回鑊炒合。 3.灒酒，下黑胡椒、蔥度兜勻，即可上碟。