食譜:素脆鱔 - MariaCordero

菜名:	素脆鱔
材料:	冬菇、陳醋、露筍、白芝麻
做法:	1.把冬菇以剪刀剪成長條狀，下生粉、麵粉、鹽和胡椒粉拌勻，備用。 2.起油鍋，把冬菇炸至香脆，盛起隔油，備用。 3.陳醋、糖、生抽、老抽和蠔油拌勻成醬汁。 4.起油鍋，下薑絲、冬菇和醬汁快炒便可上碟，以露筍伴碟，最後撒下白芝麻作點綴。