食譜:金針雲耳烤麩 - MariaCordero

菜名:	金針雲耳烤麩
菜系:	上海菜/滬菜
材料:	金針、雲耳、烤麩
做法:	1.烤麩撕成小塊後汆水，取出後放進冰水內冷凍。 2.取出烤麩並搾去水分。 3.起油鍋，下烤麩炸至轉色後，取出隔油。 4.把老抽、生抽、醋和糖下鍋，跟金針、雲耳和烤麩略煮，下麻油後關火。 5.取出，放涼後放進雪櫃中冷凍，冷凍後取出上碟即可。