食譜:烏雞石斛湯 - 黃淑儀

菜名:	烏雞石斛湯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	烏雞1隻(汆水)、石斛50克、花旗參50克、玉竹50克(用水浸15分鐘)、土伏苓50克、無花果4粒、螺頭(已處理)100克、腰果100克、薑5片、清水5公斤
做法:	1.螺頭切成薄片，洗淨後用水浸泡，然後連水放入電飯煲，再加1小粒冰糖煲煮。待螺頭冷卻後，放入保鮮袋，貯於冰格備用。 2.將所有材料放入開水中，以大火滾5分鐘，再以中慢火煲3小時即成。