食譜:肥媽喇沙 - MariaCordero

菜名:	肥媽喇沙
菜系:	馬來西亞菜/馬拉菜
材料:	瀨粉、素鰻魚、素雞、豆卜、斑蘭葉、南薑、香茅、蝦乾、椰汁
做法:	1.把南薑、香茅、蝦乾和水以攪拌器打成醬汁，備用。 2.起油鍋，素鰻魚和素雞切件下鍋煎香，盛起備用。 3.另起油鍋，下乾蔥和香茅略煮，下醬汁和黃薑粉煮勻，下斑蘭葉和菜湯，加蓋煮。 4.除去蓋後下椰汁、瀨粉、豆卜、辣椒絲、芫荽和蔥，煮勻後便可上碟。 5.最後放上素鰻魚、素雞和花生便可品嚐。