食譜:酥炸南瓜球 - 麥潔兒

菜名:	酥炸南瓜球
材料:	焗薯、雞蛋、麵包糠、免治豬肉、荸薺、蝦米、蒜
做法:	1.南瓜和馬鈴薯預先蒸熟，壓成薯蓉和南瓜蓉，備用。 2.起油鍋，下蒜蓉、蝦米和糖略炒，下已調味的免治豬肉和荸薺粒，炒熟成餡料，盛起備用。 3.薯蓉、南瓜蓉、粟粉、黑胡椒和鹽拌勻。 4.取少許薯蓉和南瓜蓉放到手中，放入餡料，搓揉成球狀。 5.把南瓜球依序沾上蛋液和麵包糠，再放到油鍋內炸至金黃色，盛起隔油。 6.先在碟上放上點綴的紫蘇葉和醬汁，把南瓜球切半上碟便可。