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煙肉露筍紮(食譜設計﹕ANNIE)
材料-半肥瘦煙腩肉8塊,小露筍250克,雞清湯2杯 汁料(1)-蒜茸1茶匙,乾蔥茸1湯匙 汁料(2)-雞湯半杯,水1/4杯,胡椒粉少許,生粉1茶匙半
製法-
1.小露筍修切好,放清雞湯內焯熟,取出,切段。
2.煙肉一塊,包捲一份露筍。
3.燒少許油,把煙肉卷放中火油內煎至甘香,取出盛碟。
4.剩餘半至1湯匙油爆香芡汁(1)的蒜茸及乾蔥茸,加芡汁(2)煮成玻璃芡,淋於煙肉露筍紮上。
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