鮮露筍味噌鮮魷(食譜設計﹕李錦聯)

材料-鮮魷12兩，鮮露筍6兩，日本味噌醬2茶匙，香蒜辣椒醬1湯匙半，蒜片2粒，薑片6片，甘筍片6片 醃料-雞粉1/4茶匙，生粉2茶匙，麻油1/4茶匙，胡椒粉少許 汁料-上湯2湯匙，生抽1茶匙，沙糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

製法-
1.鮮魷淨，在內側花，切大件，充份抹乾身，與醃10分鐘，下鍋中飛水，取出充份放涼吹乾身備用。

2.鮮露筍下鍋中白鍋炒片刻，加入少許生油爆炒，下清水3湯匙，蓋上蓋焗煮一會至僅熟，取出備用。

3.下蒜片，薑片及甘筍片起鍋，將鮮魷回鍋，將味噌與香蒜辣椒醬拌勻，加入充份炒合。

4.下汁料充份炒合上碟即成。