鮮茄燴魚柳(食譜設計：ANNIE)

材料-魚柳500克，麵粉半杯，蕃茄(偏熟)200克，細洋蔥(切條)半個，青豆2湯匙 醃料-鹽1/3茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙 汁料-水半杯，鹽1/4茶匙，糖1-2茶匙，生粉1茶匙

製法-
1.魚柳沖淨及抹乾，切件，醃片刻，沾上麵粉，放2-3湯匙油內煎熟及至金黃色，取出。

2.蕃茄去皮切件，洋蔥切條，青豆沖深隔乾。

3.燒1湯匙油，爆炒洋蔥，加蕃茄炒熟及至成茸，加青豆及汁料，試味，可加適量鹽及糖，

4.把魚柳放回汁料內拌勻。