鮮茄三文魚頭煲(食譜設計﹕陳國賓)

材料-三文魚頭(斬件)1個，洋蔥片1個，蕃茄件2個，罐頭三角豆半杯，罐頭茄肉1罐，薑2片，蔥段少許，水1杯 調味料-鹽半茶匙，胡椒粉少許，生粉2湯匙

製法-

1. 鹽、胡椒粉、生粉混合三文魚頭，醃15分鐘。

2.少油起鍋煎香魚頭。

3.砂鍋起鍋，爆香洋蔥片、蕃茄件，加入三角豆、茄肉、水，再加煎香魚頭，蓋上蓋炆10分鐘。撒上蔥段即可。