荷芹炒油鴨柳(食譜設計﹕李錦聯)

材料-臘鴨腿1隻，荷蘭豆(摘淨)2量杯，唐芹(切段)1量杯半，菜甫(浸後，去水)1量杯，薑片6片，蒜片2粒，甘筍片6片 汁料-上湯3湯匙，生抽2茶匙，沙糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

製法-
1.臘鴨腿洗淨，蒸熟放涼，去骨切成鴨柳。

2.菜甫切長幼段備用。

3.下薑片，蒜片及甘筍片起鍋爆香。

4.加入荷蘭豆炒合，下少許清水炒片刻。

5.加入油鴨柳，菜甫炒合。

6.加入香芹段，下汁料快速兜勻上碟即成。