材料-板實豆腐3磚，煙三文魚(切小塊)1/3量杯，豆瓣醬1茶匙，芝士片4片，清雞湯3/4杯，蔥花2湯匙

製法-
1.豆腐放鋪上鋁紙之蒸格上，撒上少許食鹽，下鍋中蒸約6分鐘，取出放涼備用。取豆腐下鍋中半煎炸至金黃軟身，取出隔油備用。

2.下清雞湯，煙三文魚及豆瓣醬煮滾。

3.加入芝士片煮溶成汁，以少許生粉水埋芡。

4.加入炸豆腐快速兜勻上碟，撒上蔥花即成。