香蔥蘿蔔糕(食譜設計﹕紀曉華)

材料-蘿蔔絲600克，乾冬菇片4隻，臘腸粒50克，臘肉粒50克，蝦米粒30克，粘米粉3/4杯，生粉2湯匙，上湯1杯 調味料﹕-胡椒粉半茶匙，麻油半茶匙，蔥油，乾蔥頭8片粒，蔥段4棵，花生油1杯

製法-
1.菜油1杯，加乾蔥頭片、蔥段，慢火炸成蔥油備用。

2.粘米粉與生粉拌勻備用，直徑二十厘米鋁質糕盆塗上蔥油。

3.加蔥油1湯匙，炒蝦米粒、臘肉、臘腸、冬菇片。加胡椒粉、麻油，蘿蔔絲炒至軟身。

4.注入上湯煮滾後熄火，灑上粘米粉與生粉料拌勻成粉漿後，注入糕盆。

5.加熱三厘米高清水，把糕盆放蒸籃內再放進高速鍋內，上蓋較蔬菜處轉中火煮。當蒸氣開始釋放時，轉低溫同煮20分鐘。