味菜牛仔骨(食譜設計﹕ANNIE)

材料-牛仔骨500克，鹹酸菜(浸淡鹽水片刻)200克，青椒半個，紅辣椒1隻，蒜頭(切碎)2粒，豆豉(略壓)2茶匙 醃料-生抽1湯匙，胡椒粉少許，糖半茶匙，生粉1茶匙 汁料-水5湯匙，醋1茶匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙

做法-

1.牛仔骨用刀背剁鬆切件，與醃料拌勻待10分鐘，配菜切細件，豆豉沖淨，隔乾，略壓。

2.鍋燒熱1-2湯匙油，待油紋出現便收至中慢火，放入牛仔骨煎至八成熟，取出。

3.剩餘油炒配菜，加蒜茸，豆豉及牛仔骨兜炒，埋芡即成。