鮑魚菇鮑汁元貝(食譜設計﹕李錦聯)

材料-原粒乾瑤柱5-6兩，鮑魚菇(罐頭)1罐，薑茸1茶匙，蒜茸1茶匙，西蘭花12兩 汁料-上湯1杯半，蒸瑤柱汁半杯，鮑魚汁4湯匙，生抽1湯匙，老抽2茶匙，糖1茶匙，紹酒2茶匙，麻油、胡椒粉少許

製法-

1.將江瑤柱緊密排放深碟內，注入水份至僅蓋著瑤柱，包上微波爐保鮮紙下鍋隔水中慢火蒸約2小時半至軟身，放涼備用。

2.以薑茸、蒜茸起鍋，下鮑魚菇爆炒加入汁料煮3-4分鐘，以生粉水埋芡。

3.西蘭花灼熟排放碟上，將鮑魚菇排放碟上，餘汁淋回江瑤柱表面即成。