小排骨炆大芥菜(食譜設計﹕ANNIE)



材料-芥菜膽250克，免治豬肉100克，欖菜2湯匙，蒜茸2茶匙，梳打食粉少許 醃料-生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙 汁料-水半杯，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

製法-
1.免治豬肉與醃料拌勻待片刻。

2.加少許梳打食粉於滾水內，放入芥菜膽拖軟，取出及隔淨。

3.燒1-2湯匙油，把半份蒜茸與芥菜膽炒片刻，取出放碟。4.再燒少許油，炒豬肉及另半份蒜茸，加欖菜及芡汁煮滾，淋於芥菜膽上。