蘇格蘭燴羊肉(食譜設計﹕李錦聯)

材料-羊腩1磅半(斬大件)，臘腸(切片)1條，洋蔥(切絲)1大隻，甘筍(切片)1量杯，西芹(切片)1量杯，香葉2片，蕃茄糕4湯匙，清雞湯2量杯半，威士忌酒2湯匙

製法-

1.羊腩出水15分鐘，沖水油脂污物，隔水備用。

2.下洋蔥，甘筍及西芹炒香，加入臘腸炒香。

3.放下蕃茄糕炒香，放回羊肉，加入威士忌酒，蓋上蓋慢火焗10分鐘。

4.加入香葉及清雞湯，慢火炆煮約2小時半至腍身收汁，以食鹽，胡椒粉調味即成。