西班牙辣肉炒芥蘭(食譜設計﹕李錦聯)

材料-芥蘭8兩，西班牙辣肉腸3兩，墨魚丸6粒，浸發冬菇4隻，薑片6片，蒜片2粒，乾蔥片1粒 汁料-上湯3湯匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

製法-
1.芥蘭摘淨切斜段，下鍋爆炒，加入1/3杯清水煮至七成熟及軟身，取出備用。

2.西班牙辣肉腸蒸12分鐘，取出放涼切斜片，墨丸開二，飛水備用。

3.冬菇切斜片備用。

4.下薑片、蒜片及乾蔥片爆炒，加入冬菇及辣肉腸爆炒，贊酒。

5.加入芥蘭及墨丸炒合，加入汁料兜勻上碟即成。