豉味爆生蠔(食譜設計﹕ANNIE)

材料-美國筒蠔或生蠔1盒，薑及蔥少許，京蔥1-2條，油條1條 汁料(1)-蒜頭碎2粒，豆豉(壓碎)2茶匙紅辣椒(切片)1-2隻 汁料(2)-水5湯匙，蠔油2茶匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

製法-

1.蠔清洗乾淨，鍋內放薑及蔥，放入蠔乾鍋兜炒片刻瀉水，取出，除去薑蔥，蠔留用。洒入少許麻油及胡椒粉。

2.鍋內燒2湯匙油，把油條兜炒至脆身，取出，放碟內。

3.再燒2湯匙油，爆香汁料(1)，加蠔兜炒數下，贊酒，加京蔥，埋芡。4.全部取出，連芡汁放香脆油條上。