薑芽牛仔骨(食譜設計﹕ANNIE)

材料-無骨牛仔骨250克，薑芽150克，青及紅椒半個，蒜頭(切片)1粒 醃料-生抽1湯匙，胡椒粉少許，糖半茶匙，生粉1茶匙 汁料-水1/4杯，白醋2湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉(拌水埋芡)少許

製法-
1.無骨牛仔骨切件，用刀背拍鬆，與醃料拌勻待片刻。

2.薑芽去皮，切薄片，用半茶匙鹽拌勻醃20分鐘，把水份濾淨，用布抹乾。

3.青及紅椒切角。

4.燒半湯匙油，把薑片略炒乾，加芡汁煮滾，熄火，浸薑芽至入味。

5.再燒2湯匙油，放下牛肉煎香，加青及紅椒兜炒，加薑芽及適量糖醋拌勻，埋生粉芡即成。