彩椒香菇豬頸肉(食譜設計﹕李錦聯)

材料-豬頸肉12安士，三色西椒2量杯半，薑片8片，乾蔥片2粒，茄汁2湯匙，生抽2茶匙，蟹油蒜茸1湯匙 醃料-魚露2茶匙，o急汁3茶匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉2茶匙

製法-
1.豬頸肉原件洗淨，醃30分鐘備用。放蒸格上隔水中火蒸15分鐘至熟透軟身，取出放涼一切斜片備用。

2.下三色西椒白鍋炒片刻，下油爆炒一會取出。

3.下薑片，乾蔥片爆香，下豬頸肉炒。4.放回西椒及蟹油蒜茸炒，下茄汁及生抽炒至收汁即成。