蝦米鮮蝦生菜包 (食譜設計﹕ANNIE)

材料-蝦米(浸軟)1/4杯，鮮蝦仁4兩/150克，芹菜(切碎)半杯，紅蘿蔔(切碎)半杯，沙葛(切碎)半杯，乾蔥(切碎)1湯匙，蒜頭(切碎)2茶匙，生菜葉數塊

醃料-(蝦)鹽1/4茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉半茶匙

調味料-水2湯匙，生抽2茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙

製法-
1.蝦米浸軟後切碎；蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒，拌入醃料待片刻。

2.其他配菜切碎。

3.乾鍋慢火先炒香蝦米，加油燒熱，加鮮蝦粒及半份乾蔥及蒜茸兜炒，取出。

4.再燒2湯匙油，把所有配菜及其餘半份乾蔥及蒜茸炒香，把雙蝦回鍋，加調味料兜勻。

5.上碟與生菜包起吃。