豆湯浸烏頭(食譜設計﹕陳國賓)

材料-烏頭魚1條，腐竹2大片，香茅(切絲)2條，薑3片，蔥絲半杯，紅椒絲1隻，水2杯 醃料-黃豆醬1湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許


製法-

1.起鍋將薑片爆香，加入水、腐竹煮15分鐘造成奶白湯底。


2.將鹽掃於烏頭表面，慢火將魚煎香。


3.加入腐竹湯、香茅、調味料至魚肉全熟。


4.將魚上碟，加上蔥絲、紅椒絲，將湯煮滾，淋於魚上即成。