豉汁青口(食譜設計﹕陳國賓)

材料-急凍青口250克，洋蔥片半個，青燈籠椒片半個，紅燈籠椒片半個，紅椒絲2飯，豆豉1湯匙半，蒜茸2湯匙，蔥段2條

調味料-生抽半湯匙，鹽1/4茶匙，紹酒1湯匙，生粉3/4湯匙，水2湯匙

製法-
1.先用滾水將青口解凍，去除雪味。

2.起鍋爆香洋蔥片、青紅燈籠椒片，炒至半熟上碟備用。

3.將豆豉清洗、壓碎，開鍋爆香蒜茸、豆豉。

4.加入青口、贊酒，再將洋蔥、青紅燈籠椒回鍋。

5.放入調味料、生粉水打芡，最後加入紅椒絲及蔥段即成。