烤乳豬配北非小米

材料：
乳豬1隻
北非小米150克
羅馬蕃茄3個
鼠尾草6克
清雞湯150克

調味料：
五香粉4湯匙
南乳2件
鹽、黑胡椒少許

做法：
1：乳豬洗淨，用滾水稍淥一淥。
2：先將五香粉塗勻豬內，水稀釋南乳，同樣塗於豬內。
3：將豬反轉，將鹽灑在豬皮上，吸乾水份。
4：醃 45 分鐘後，放入烤爐，200 度火烤約二小時。
5：雞湯放入平底鑊，加少許橄欖油後煮滾。
6：放入土非小米，熄火後焗 3 至 4 分鐘。
7：加入碎蕃茄、鼠尾草、鹽及黑胡椒，與乳豬配飯即成。