魚花帶子蒸豆腐(食譜設計：李錦聯)

材料-蒸煮滑豆腐1盒，急凍帶子5大粒，木魚花1量杯，蛋白1隻，蔥花2湯匙 醃料-麻油、胡椒粉少許，生粉半茶匙 汁料-清雞湯11/3量杯，麻油、胡椒粉少許

製法-
1.將豆腐取出，隔去多除水份，切成豆腐件備用。

2.急凍帶子洗淨，橫切成2片，吸去多水份，醃5分鐘。

3.將豆腐件排放平碟上，在表面印上生粉，鋪上帶子片，下鍋中蒸約5分鐘至熟，取出隔水排放碟上。

4.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，拌入蛋白淋回豆腐件上，撒上木魚花及蔥花即成。