海皇豆腐(食譜設計﹕陳國賓)

材料-硬豆腐2件，蟹柳粒4條，蟹子2湯匙，蝦仁120克，青豆3湯匙，水1/4杯 調味料-鹽3/4茶匙，生粉1湯匙半，胡椒粉少許，麻油少許

製法-
1.先將豆腐切件，掃上鹽及生粉，慢火煎香。

2.另起鍋加入蝦仁、蟹柳粒炒勻。

3.加入水及調味料煮成芡汁。

4.加入青豆拌勻後將芡汁淋於豆腐上即成。