銀杏炒三丁 - 黃淑儀、黎志安

菜名: 銀杏炒三丁

材料: 鮮白果 200克、叉燒 100克、雞肉 100克、蝦仁 100克、冬菇 2朵、蒜蓉 2湯匙、紹酒 1茶匙

調味: 蠔油 1湯匙、老抽 1茶匙、鹽及麻油 各半茶匙、胡椒粉 少許

做法:
1.順序將雞肉、蝦仁和白果分別泡嫩油。
2.用1湯匙油爆香蒜蓉，下叉燒炒香，再加入其他材料，炒勻後灒酒，然後下調味料，兜炒一會即可上碟。