冰梅子薑炆雞翼(食譜設計﹕ANNIE)

材料-雞中翼10隻，子薑(切片)100克，蒜頭(切片)2粒，紅椒(切圈)半隻，磨豉醬半湯匙，冰梅子醬4湯匙 醃料-生抽及老抽1湯匙，麻油少許 汁料-水1杯3/4，糖1湯匙，生抽2湯匙，適量生粉水(埋芡)

製法-
1.雞翼沖淨及抹乾，與醃料拌勻待片刻。

2.子薑及蒜頭切片，紅椒切圈。

3.燒2湯匙油，把雞翼用中慢火煎至微金色，取出。

4.再燒1-2湯匙油，爆炒薑片，蒜片及紅椒，加磨椒醬及梅子醬兜勻，雞翼放回醬料內同炒。

5.倒入芡汁，炆入味。最後用適最生粉水埋芡。