棗香金針石斑塊(食譜設計﹕陳國賓)

材料-石斑塊400克，去核紅棗20粒，金針30克，乾蔥片3粒，芫茜少許 醃料-蛋白1隻，鹽半茶匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許 汁料-糖1湯匙半，白醋3/4湯匙，汁半湯匙，水4湯匙，生粉半湯匙

製法-
1.先將去核紅棗開邊，隔水蒸熟。

2.另用開水將金針浸20分鐘，隔水備用。

3.將石斑塊與醃料混合，慢火將斑塊煎熟。

4.起鍋爆香乾蔥片，加入紅棗、金針炒勻。

5.再加入醬汁材料煮濃，最後將斑塊回鍋，洒上芫茜裝飾即成。