肉碎涼瓜烙(食譜設計：ANNIE)

材料-蛋3-4隻，免治豬肉100克，涼瓜100克，蒜碎1粒，普寧豆醬1湯匙，薯粉3湯匙，水6湯匙

製法-
1.蛋打開，加少許鹽及胡椒粉拌勻。

2.涼瓜去籽，沖淨，切片，加少許鹽拌勻醃5分鐘，沖淨及抹乾。

3.薯粉與水拌勻成漿。

4.燒2湯匙油，先炒免治豬肉及蒜茸，加涼瓜片兜炒數下，加豆醬調味，倒入薯粉漿拌勻。

5.倒入蛋液，煎至兩面金黃，沿蛋烙邊，加多少許油煎至甘香。