避風塘炒蟹

材料： 肉蟹 1公斤
蒜蓉 300克
蔥段 30克
指天椒 6-8條

做法：
將蒜蓉及指天椒炸至金黃成避風塘蟹油蒜蓉。
將肉蟹好，切成6至8件，用菜油炸至8成熟，隔油待用。
將蟹、避風塘蟹油蒜蓉、適量生抽、段落鑊一齊兜勻炒至入味便成。