材料-西蘭花14兩，瑤柱(浸軟蒸熟)2粒，冬菇(浸軟蒸熟)5隻，浸發花膠(切絲)2/3量杯，蒜茸1茶匙，薑片6片，甘筍片6片 汁料-上湯1量杯，蠔油1湯匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，沙糖1茶匙，麻油、胡椒粉少許

製法-
1.瑤柱浸軟身，加少許紹酒及薑汁蒸20分鐘備用，冬菇浸軟，加少許生抽，糖蒸15分鐘，放涼切片。

2.花膠以檸檬汁去腥味，沖淨水備用。

3.西蘭花下白鍋炒片刻，加入油炒一會，加入清水1/3杯，蓋上蓋焗煮至僅軟，取出排放碟上。

4.蒜茸，薑片，甘筍片起鍋，加入冬菇及花膠絲炒合，加入瑤柱料及汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋汁於西蘭花表面即成。