蓮子清湯炖冬瓜(食譜設計：陳國賓)

材料-冬瓜(連皮)500克，蝦仁100克，瘦肉粒50克，去核蓮子60克，鮮蓮葉1片，瑤柱絲4棵，水3杯 調味料-鹽半茶匙，胡椒粉少許

製法-
1.先將蓮葉剪出一片備用，餘下的剪成少塊。

2.用少量油炒香蝦仁、豬肉粒，加水、蓮葉、蓮子滾15分鐘。

3.將冬瓜肉切開，將蓮葉片鋪於碟上，放上原件冬瓜。

4.待湯滾好後加取出蓮葉，加入調味料。5.將湯淋於冬瓜面，隔水蒸10分鐘即成。