乳酪X.O.醬燒茄子(食譜設計：李錦聯)

材料-茄子12兩，X.O.醬1湯匙，豆瓣醬1湯匙，茄汁2湯匙，芝士片4片，清雞湯1量杯，蔥花2湯匙

製法-
1.茄子切長件，洗淨抹乾身，拍上生粉，下鍋中炸去微黃脹身，取出隔油，排放碟上。

2.下X.O.醬，豆瓣醬爆炒，加入芝士片，茄汁及清雞湯煮滾。

3.以生粉水埋芡，淋汁於茄子表面，撒上蔥花即成。