蟹肉豆腐煎蛋角(食譜設計：李錦聯)

材料-滑豆腐(蒸煮)半盒，蟹肉半量杯，雞蛋5隻，蔥花2湯匙 調味料-清水2湯匙，雞粉半茶匙，生粉1湯匙，麻油、胡椒粉少許

製法-
1.將蒸煮滑豆腐取出，吸去多餘水份，切小粒備用。

2.雞蛋充份拌勻，加入調味料拌勻。

3.將蟹肉及蔥花加入蛋料中拌勻。

4.輕力加入豆腐拌勻，下鈑鍋中煎至金黃，翻轉再煎蛋至僅熟即成。