鮮菇蜜豆駝鳥柳(食譜設計：李錦聯)

材料-急凍駝鳥肉6兩，蜜糖豆6兩，罐頭蘑菇片1/3量杯，蒜片2粒，薑片6片，甘荀片8片 醃料-生抽1湯匙，麻油、胡椒粉少許，生粉2湯匙，蛋白1茶匙，食用梳打粉1/3茶匙 汁料-上湯3湯匙，生抽2茶匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

製法-
1.駝鳥肉切柳，抹乾身，醃30分鐘，下鈑鍋泡嫩油至微黃熟透，取出隔油備用。

2.蜜豆下鈑鍋爆炒，加入少許清水焗煮至僅熟，取出備用。

3.下蒜片、薑片、甘荀片爆炒，放回蜜豆及駝鳥肉，下汁料快速兜勻上碟即成。