豆瓣醬腐竹合掌瓜(食譜設計：陳國賓)

材料-合掌瓜(切片)2個，鮮腐竹(切片)1大片，上海鹹肉(切片)50克，蒜子5粒 調味料-豆瓣醬1湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許

製法-
1.先將鹹肉原件出水，切片備用。

2.用少量油起鍋爆香蒜子，加入合掌瓜。

3.再加入鹹肉片、調味料和少量水。

4.最後加入鮮腐竹炒勻即可上碟。