木瓜燉翅

材料： (4人份)
夏威夷木瓜4個
魚翅(散翅)4兩
竹笙4錢
冬菇4錢
黃耳4錢
榆耳4錢
金華火腿4錢

做法：
將竹笙、冬茹、黃耳、榆耳、金華火腿切好，水後用上湯稍為煨煮備用。
將發好魚翅用適量紹興酒稍稍為煨煮備用。
將木瓜挖空成，成木瓜盅。
將各配料及魚翅放入盅內，隔水蒸約30分鐘便成。