「今晚食乜餸」豉味炒青口粒 - Annie

菜名: 「今晚食乜餸」豉味炒青口粒

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 急凍青口（淨肉）8至10隻、細青甜椒1個、紅辣椒1隻、沙葛粒3/4杯
調味: 青口調味料： 魚露1茶匙半、胡椒粉少許、生粉半茶匙

芡汁（一）： 蒜頭2粒（剁碎）、薑碎2茶匙、豆豉1湯匙（略壓）、豆瓣醬2湯匙
芡汁（二）： 水5湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙

做法:
1. 急凍青口解凍沖淨，切粒，與調味料拌勻；其他配料切粒。
2. 燒1湯匙油，把配菜粒炒透炒香，灑下少許魚露，取出。
3. 再燒2湯匙油，煎炒青口粒至微金黃色、加芡汁（一）炒香，加入所有配菜一起兜炒，加入芡汁（二）炒香。