「今晚食乜餸」鮮淮山木耳風腸 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」鮮淮山木耳風腸
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	臘腸2條、鮮淮山8両、浸發木耳2量杯（撕開）、蒜片2粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
做法:	1.臘腸切斜薄片，燙一燙滾水放涼備用。 2.鮮淮山洗淨，去皮，切斜厚件，以1至2茶匙檸檬汁浸10分鐘備用。 3.鮮淮山下鑊炒至乾身，加入雞湯、魚露及砂糖煨煮。 4.下蒜片、薑片及甘筍片炒香，加入臘腸及木耳炒合，將各材枓放回鮮淮山中炒合，以生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。