「今晚食乜餸」 三鮮雜錦短糙米飯 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」 三鮮雜錦短糙米飯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	有機短糙米1又1/4量杯、蝦仁3安士、鮮魷3安士、魚柳3安士、雞蛋2隻（打勻）、西生菜1量杯（切絲）、蔥3湯匙、初榨橄欖油1湯匙
調味:	雞汁1茶匙、食鹽1/3茶匙、胡椒粉少量
做法:	1.將糙米浸一個晚上，加入2量杯半清水，然後煮成糙米飯，取出，挑鬆及放涼備用。 2.將蝦仁、鮮魷及魚柳切開，以少許生粉、食鹽、麻油及胡椒粉拌勻醃味，下鑊中以中火煎至僅熟備用。 3.燒熱橄欖油，加入雞蛋液，再加入糙米飯炒至爽身，加入調味料炒勻。 4.放回海鮮料炒勻，加入生菜絲及蔥花炒勻，上碟即成。