「今晚食乜餸」霉乾菜肉碎毛豆 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」霉乾菜肉碎毛豆
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	半肥瘦免治豬肉150克、霉乾菜80克、急凍毛豆1杯、乾蔥2粒（切碎）、辣椒乾半至1隻（切小段）、水、生粉水適量（埋芡）
調味:	生抽2茶匙、糖1茶匙
做法:	1.霉乾菜略浸、沖淨，取出雜物；霉乾菜略切碎，搾乾備用。 2.急凍毛豆沖淨，汆水，隔乾水分。 3.燒2湯匙油，爆炒免治豬肉至轉色，加乾蔥及乾辣椒炒香，再加霉乾菜兜炒均勻，灒2湯匙黃酒，加調味料及少許水煮滾，改用中慢火煮至入味。 4.毛豆加入霉乾菜肉碎內兜炒，加適量生粉水埋芡。