「今晚食乜餸」香茅肉碎拌米粉 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」香茅肉碎拌米粉
菜系:	其他
材料:	乾米粉120克、免治半肥瘦豬肉100克、香茅1枝（半枝拍鬆，1/4枝切碎）、溫室青瓜1條（切幼條）、焗香花生碎2湯匙
調味:	醃料： 魚露1湯匙、糖半茶匙、香茅1/4枝（剁碎） 拌汁（一）： 乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、指天辣椒半隻（切碎） 拌汁（二）： 泰國青檸1個（搾汁）、白醋1湯匙、魚露3至4湯匙、糖1至2湯匙、凍開水1至2湯匙
做法:	1. 豬肉與醃料拌勻；燒2湯匙油，放下肉碎與半枝香茅炒熟，取出。 2. 拌汁（一）調好；拌汁（二）放碗內，與拌汁（一）拌勻，試味。 3. 米粉放滾水內泡熟（依照包裝時間煮），取出隔淨放碗內。 4. 米粉上放青瓜絲、肉碎及酸甜魚露汁，再撒上焗香花生碎。