「今晚食乜餸」瑤柱上湯海鮮飯 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」瑤柱上湯海鮮飯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	瑤柱上湯250毫升、粘米210至220克（約1半平膠米杯）、雜錦海鮮250克（蝦仁、魷魚、帶子）、洋蔥1/4個（切粒）、薑碎1茶匙、蔥粒1湯匙
調味:	調味雞汁1茶匙半、生粉1茶匙
做法:	1. 米洗淨，隔淨水分放入煲內，加入瑤柱上湯拌勻、煮滾，改用中慢火煮熟。 2. 海鮮什錦放大碗內，拌入調味雞汁及生粉。 3. 燒2湯匙油，爆炒雜錦海鮮，加薑碎及洋蔥粒一起炒香。 4. 飯熟後，打開煲蓋，放入炒熟雜錦海鮮，撒下蔥粒，蓋上煲蓋焗1分鐘。 5. 食用時把瑤柱上湯飯與雜錦海鮮拌勻。