杞子糯米飯 - 黃淑儀、陳國強

菜名:	杞子糯米飯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	乾瑤柱 5粒 (泡油)、糯米 3杯 (洗淨，用水浸3小時)、杞子 半杯 (洗淨，略浸)
調味:	薑汁酒 半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、蒸魚豉油 1湯匙
做法:	1.乾瑤柱泡油後，用2/3杯水蒸2小時(或用微波爐叮10分鐘2次)，取出瑤柱，撕碎；剩下瑤柱水2/3杯(如不夠2/3杯瑤柱水，可加上湯)，稍後與糯米拌勻。 2.糯米瀝乾水分後倒入電飯煲內，加入瑤柱水拌勻，按掣。 3.待電飯煲跳掣後，加入調味料、瑤柱、杞子拌勻，再按掣，跳掣後再焗5分鐘即成。